Primi in brodo

Quadrucci di ricotta in brodo

Annapz
  • Difficoltà: 1
  • Costo: 1
  • Preparazione: 1
  • Dosi: 4

Questa ricetta sarà tanto più gustosa quanto sarà ben fatto il brodo.

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Ingredienti

Istruzioni

  1. Mescolare insieme la ricotta fresca, quella al forno, 80 grammi di Parmigiano, le uova, 1 bustina di zafferano, sale e poco pepe. Amalgamare bene il tutto, rivestirlo con la pellicola e lasciare riposare per 30 minuti in un luogo fresco.
  2. Accendere il forno a 180°.
  3. Foderare con la carta da forno una teglia da pizza rettangolare.
  4. Versare il preparato, livellare la superficie e spargervi il resto del Parmigiano.
  5. Passare in forno per circa 20 minuti finché non sarà ben dorato.
  6. Lasciare raffreddare e tagliare a quadretti di circa 1,5 centimetri per lato.
  7. Mettere i quadrucci nei piatti fondi.
  8. Scaldare il brodo con una bustina di zafferano e versarlo sui quadrucci.
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