Pomodori ripieni di riso

Ingredienti

• 4 pomodori maturi tondi grossi
• 1 arancia
• olio d'oliva extra vergine
• 100 gr riso arborio o vialone
• 1 spicchio aglio
• 1 mazzetto prezzemolo
• timo
• maggiorana
• basilico

Istruzioni

1. Lavare i pomodori tagliare la calotta superiore spessa più di un centimetro, in modo da evidenziare gli alveoli dei semi.
2. Con un cucchiaino svuotarli tenere da parte la polpa, passare al setaccio la polpa ottenuta, unire a questa, l’aglio l’olio e le erbette aromatiche tritate finemente salare.
3. Aggiungere il riso, riempire i pomodori a metà della capienza, bagnare con un filino d’olio, ricoprire con la calotta, infornare a duecento gradi per trenta quaranta minuti.