Pipe ripiene in brodo
Un piatto delizioso; un connubbio delicato di sapori che vengono dalla tradizione contadina pavese.
Ingredienti
- 250 gr pipe rigate
- 125 gr Parmigiano Reggiano grattugiato
- 2 uova
- sale
- pepe
- noce moscata
- brodo di gallina
Istruzioni
- In una terrina mettere il Parmigiano con le uova, il sale, il pepe, la noce moscata e amalgamare bene per ottenere una crema dalla giusta consistenza.
- Con un cucchiaino riempire una alla volta le pipe.
- Portare ad ebollizione il brodo e buttare la pasta.
- Portare a cottura e servire.