Carne

Picula ad caval

migiu75
  • Difficoltà: 2
  • Costo: 2
  • Preparazione: 2
  • Dosi: 4

La pícula è un piatto a base di carne trita di cavallo.Per apprezzarlo fino in fondo è consigliabile consumarlo subito. Nella cultura gastronomica piacentina viene sempre servito abbinato alla polenta.

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Ingredienti

Istruzioni

  1. Fate soffriggere la cipolla tritata nel lardo pestato, aggiungete la carne e lasciate rosolare a fuoco lento.
  2. Allungate con il brodo (o vino bianco) e fate cuocere a fuoco basso per circa un’ora.
  3. Aggiungete i pomodori e i peperoni in precedenza tritati (e senza semi), lasciate cuocere per circa 40 minuti, quindi unite le erbe aromatiche tritate con l’aglio.
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