Petti di pollo alle nocciole

Gustosissimo secondo dal sapore molto particolare derivante dalle nocciole. Mi è stato servito proprio ieri durante il pranzo al buffet di un Convegno giuridico che si è tenuto a Catania. Ho insistito (poco per la verità) con lo chef che mi ha dato la ricetta, raccomandandomi di servirlo rigorosamente insieme ad un’insalata (d’accompagnamento, non di contorno, come ha tenuto a specificare) per affievolire la nota grassa della carne.Un rosso leggero come il Bardolino DOC sarà un degno accompagnamento di questo secondo.