insalata di patate alla greca
Contorni

Patatosalata (insalata di patate alla greca)

peppe57
  • Difficoltà: 1
  • Costo: 1
  • Preparazione: 1
  • Dosi: 4

Continuo le sperimentazioni delle ricette greche estrapolate dal libro che mi ha regalato la mia amica. Questa è un’ottima insalata di patate alla greca da servire come contorno a carni o pesce alla griglia.

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Ingredienti

Istruzioni

  1. Per prima cosa mondate la cipolla e tagliatela ad anelli che metterete a bagno in acqua leggermente salata per far sì che perdano un po’ della loro acidità.
  2. Lessate le patate ed appena cotte raffreddatele sotto un getto d’acqua in maniera da pelarle immediatamente.
  3. Riducetele a tocchetti e sistematele in una ciotola.
  4. Unite, mentre le patate sono ancora calde, gli anelli di cipolla dopo averli sgocciolati e strizzati.
  5. Emulsionate olio, succo di limone, aglio e prezzemolo sbattendo il tutto per qualche minuto con un cucchiaio.
  6. Versate l’emulsione sull’insalata, mescolate bene il tutto e lasciate intiepidire.
  7. Potete consumare l’insalata ancora tiepida o del tutto fredda (a temperatura ambiente).
  8. Se decidete di provare la versione con la salsa tzatziki, l’insalata deve essere decisamente fredda.
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