pasta e ceci

Cece, Ravece e Cacioricotta

Antonio Cavaliere
Non è il classico piatto di pasta e ceci, questa è una ricetta della tradizione Irpina che prevede l'utilizzo dell'olio di Ravece, i ceci e il Cacioricotta. Ecco quali sono i passaggi da seguire per realizzare il piatto.
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Preparazione 20 min
Tempo totale 20 min
Portata Piatti unici
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Soffriggerte la cipolla in olio di Ravece precedentemente tagliata, aggiungete i ceci, salate leggermente e aggiungete qualche cucchiaio di acqua calda continuando a cuocere per qualche minuto.
  • Schiacciate o frullate una piccola parte dei ceci per dare cremosità al piatto, aggiungete i pomodorini secchi e gli strozzapreti che saranno arrivati a cottura, continuate a cuocere per un altro minuto in padella.
  • Componete il piatto completando con il cacioricotta a scaglie, basilico fresco, un filo di olio di Ravece a crudo e una spolverata di pepe macinato al momento.