pasta e ceci
Piatti unici

Cece, Ravece e Cacioricotta

Antonio Cavaliere
  • Preparazione: 20 mimuti
  • Dosi: 4

Non è il classico piatto di pasta e ceci, questa è una ricetta della tradizione Irpina che prevede l’utilizzo dell’olio di Ravece, i ceci e il Cacioricotta. Ecco quali sono i passaggi da seguire per realizzare il piatto.

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Ingredienti

Istruzioni

  1. Soffriggerte la cipolla in olio di Ravece precedentemente tagliata, aggiungete i ceci, salate leggermente e aggiungete qualche cucchiaio di acqua calda continuando a cuocere per qualche minuto.
  2. Schiacciate o frullate una piccola parte dei ceci per dare cremosità al piatto, aggiungete i pomodorini secchi e gli strozzapreti che saranno arrivati a cottura, continuate a cuocere per un altro minuto in padella.
  3. Componete il piatto completando con il cacioricotta a scaglie, basilico fresco, un filo di olio di Ravece a crudo e una spolverata di pepe macinato al momento.
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