Palline di riso in brodo
E' un piatto che mangiavo quando ero piccola, cucinata da mia madre il giorno di Natale
Ingredienti
- 500 gr riso
- 4 uova
- Parmigiano Reggiano grattugiato
- olio per la frittura
- brodo di carne
- cannonau
- pepe
- sale
Istruzioni
- Lessate il riso, meglio il giorno prima, così risulta più asciutto.
- Unitelo alle uova, il Parmigiano, la noce moscata, il sale e il pepe.
- Formate delle piccole palline, passatele nel pangrattato e friggetele.
- Queste palline di riso vengono servite con il brodo caldissimo.