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Padellata di riso ai sapori mediterranei

gfuria
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Preparazione 1 h
Tempo totale 1 h
Portata Riso e risotti
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a rondelle.
  • Pulire i peperoni e ridurli in filetti di 3 centimetri circa.
  • Dissalare l'acciuga e sminuzzarla.
  • Tritare la cipolla e le olive.
  • Far appassire in una padella la cipolla, le olive e le acciughe. Unire i peperoni e cuocere per 10 minuti.
  • Aggiungere le zucchine e cuocere per altri 10 minuti.
  • Lessare in acqua salata il riso, scolarlo e unirlo alle verdure.
  • Insaporire per 2 minuti e servire.