Primi asciutti
Lasagne di mare
- Difficoltà: 2
- Costo: 3
- Preparazione: 3
- Dosi: 6
Per gli amanti delle lasagne tradizionali questa ricetta potrebbe scioccare ma io stessa che ero scettica mi sono dovuta ricredere. Non solo è buona,ma anche leggera.
Se non sapete sfilettare la sogliola fatelo fare in pescheria. Fatevi lasciare però le lische che vi servono per il brodo.
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Ingredienti
- Per le lasagne
- 400 gr farina
- 4 uova
- Per il condimento
- 1 kg sogliola
- 600 gr gamberi
- 2 scalogni
- 1 bicchiere spumante brut
- sale
- pepe
- Per il brodo
- sogliole (le lische avanzate dalla sfilettatura)
- gamberi (i gusci)
- 2 carote
- 1 costa sedano
- 1 cipolla piccola
- Per la besciamella
- 100 gr burro
- 80 gr farina
- sale