Antipasti
Insalata di rinforzo (ai peperoni)
- Difficoltà: 1
- Costo: 1
- Preparazione: 1
- Dosi: 4
Questa ricetta fa parte della tradizione culinaria dell’alto casertano, veniva usata come antipasto insieme al prosciutto crudo ed al formaggio pecorino.
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Ingredienti
- 3 peperoni uno verde, uno rosso e uno giallo
- 1 manciata capperi
- 1 spicchio aglio
- q.b. olive
- q.b. acciughe
- q.b. olio d'oliva extra vergine
- q.b. aceto
- q.b. sale
Istruzioni
- Lavare i peperoni e tagliarli a listarelle,farli sbollentare in acqua bollente (per poco tempo altrimenti si spellano), scolarli e condirli con tutti gli ingredienti.
- E' preferibile preparare questa ricetta la sera prima così i peperoni diventano più saporiti!