Pesce

Guazzetto di sugarelli

Rumiko72
  • Difficoltà: 1
  • Costo: 1
  • Preparazione: 2
  • Dosi: 4

Il guazzetto è una preparazione per certi versi simile al brodetto, si usa l’aceto anche qui. Si può optare anche per la triglia o lo sgombretto se non si trova il sugarello.

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Ingredienti

Istruzioni

  1. Lavare, pulire dalle interiora e spellare il pesce. Far scolare bene.
  2. Affettare finemente la cipolla e farla imbiondire nell'olio caldo.
  3. Aggiungere la polpa di pomodoro e far cuocere il necessario.
  4. Aggiungere i sugarelli e, dopo pochi minuti, sfumare con l'aceto di vino rosso.
  5. Terminare la cottura a fuoco moderato per circa 20 minuti.
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