Guazzetto di sugarelli

Rumiko72
Il guazzetto è una preparazione per certi versi simile al brodetto, si usa l'aceto anche qui. Si può optare anche per la triglia o lo sgombretto se non si trova il sugarello.
4 da 1 voto
Preparazione 2 h
Tempo totale 2 h
Portata Pesce
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Lavare, pulire dalle interiora e spellare il pesce. Far scolare bene.
  • Affettare finemente la cipolla e farla imbiondire nell'olio caldo.
  • Aggiungere la polpa di pomodoro e far cuocere il necessario.
  • Aggiungere i sugarelli e, dopo pochi minuti, sfumare con l'aceto di vino rosso.
  • Terminare la cottura a fuoco moderato per circa 20 minuti.