Flan di caffè

Adriana Angelieri

08/07/2009

9 min

Adriana Angelieri

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Preparazione 2

Tempo totale 2

Portata Dolci e Dessert

Cucina Italia

Porzioni 6 persone

Ingredienti

150 gr zucchero bianco
250 ml latte
250 ml panna liquida
3 uova intere
2 tuorli

Istruzioni

Porre 100 gr di zucchero in una piccola ciotola a caramellare con 3 - 4 cucchiai di acqua. Mettere il caramello in un recipiente per flan (di cristallo o ceramica).
Preparare il caffè con latte e aggiungere la panna al caffè ancora caldo.
Mescolare le uova con lo zucchero rimasto.
Aggiungere poco a poco il caffè con panna.
Unire i due impasti nello stampo da flan.
Riscaldare il forno a 150° e porre la griglia nella parte più bassa del forno.
Riempire un recipiente grande di acqua fino alla metà e mettere il flan dentro.
Porre tutto nel forno e lasciare che il flan si formi in 20 - 25 minuti. E' importante che l'acqua non arrivi a bollire. Se è necessario di può aggiungere un po' di acqua fredda.
Spegnere il forno e lasciare riposare il flan per 10 minuti dentro il forno caldo.
Togliere il recipiente di acqua e farlo raffreddare.
Rovesciare il flan in un piatto e servire.

Adriana Angelieri

Adriana è Responsabile di Redazione e Social Media Manager per Il Giornale del Cibo dal 2016. Siciliana di origine, si è trasferita a Bologna per i tortellini e per la sua carriera. Unendo la sua grande passione per l'alimentazione alle competenze nei progetti editoriali, si dedica alla guida del team redazionale e alla creazione di contenuti che garantiscano ai lettori un'informazione chiara, utile e accurata. Oltre che per i tortellini, il suo cuore batte per i risotti, di ogni tipo, purché fatti bene! Il profumo del basilico e l'olio buono sono gli ingredienti che non possono mai mancare nella sua cucina.