Fettuccine ai carciofi con il guanciale e il profumo di mentuccia

cuocamatta
buon appetito!
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Preparazione 1 h
Tempo totale 1 h
Portata Primi asciutti
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Fate soffriggere il guanciale in una larga padella con lo spicchio d'aglio (che poi toglierete) aggiungete il mezzo bicchiere di vino e fate evaporare.
  • Mettete i carciofi tagliati a listerelle, aggiungete un pò di mentuccia, sale pepe e olio e il mestolo d'acqua.
  • Fate appassire il tutto finchè i carciofi siano quasi sfatti. Spegnete il fuoco.
  • Cuocete le fettuccine al dente e versatele nella padella con i carciofi, spolverizzate con il pecorino e la mentuccia rimasta, rimescolate bene e impiattate.