Fagiolini trifolati come piace a me

Cuocete i fagiolini in acqua salata e scolateli al dente.

Tritate le acciughe e aggiungete una piccola manciata di capperi, qualche rametto di prezzemolo, un pizzico di foglioline di timo, l’aglio e le cipolle. Tritate il tutto finemente e fatelo soffriggere con il burro in una larga padella.

Quando il soffritto si sarà colorito, unite i fagiolini ben scolati e aggiustate di sale e pepe. Lasciate insaporire e aggiungete l’aceto rimescolando con cura.

Versate i fagiolini su fette di pane abbrustolito che avrete disposto sul piatto da portata e servite subito.