Fagiolini trifolati come piace a me

Ingredienti

• 700 gr fagiolini mondati
• prezzemolo
• timo
• capperi
• 4 acciughe dissalate e diliscate
• 1 spicchio aglio
• 2 cipolle piccole
• 40 gr burro
• 1 cucchiaio aceto
• pane casereccio
• sale
• pepe

Istruzioni

1. Cuocete i fagiolini in acqua salata e scolateli al dente.
2. Tritate le acciughe e aggiungete una piccola manciata di capperi, qualche rametto di prezzemolo, un pizzico di foglioline di timo, l’aglio e le cipolle. Tritate il tutto finemente e fatelo soffriggere con il burro in una larga padella.
3. Quando il soffritto si sarà colorito, unite i fagiolini ben scolati e aggiustate di sale e pepe. Lasciate insaporire e aggiungete l’aceto rimescolando con cura.
4. Versate i fagiolini su fette di pane abbrustolito che avrete disposto sul piatto da portata e servite subito.