cotoletta-di-carne-vegetale
Antipasti

Cotoletta di carne vegetale

perlabea
  • Difficoltà: 2
  • Costo: 1
  • Preparazione: 3
  • Dosi: 4

Vera o falsa, è buona.

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Ingredienti

Istruzioni

  1. impastare la farina con acqua calda e lavorare il composto tanto da renderlo elastico.
  2. Immergerlo in un contenitore grande, pieno di acqua del rubinetto e lasciare riposare per circa un'ora.
  3. Buttate l'acqua bianca piena di farina e lavorare l'impasto fino a quando risulta una spugna giallognola.
  4. Sempre sotto un filo d'acqua di rubinetto, tenere l'impasto nelle mani senza sgretolarlo e asciugare la spugna di glutine.
  5. Tagliarla a fettine, sbatterle ed allargarla.
  6. Immergere nel brodo le fettine di glutine e farle cuocere una oretta.
  7. Spegnere il fuoco, prendere quattro fettine, versatele nell'uovo e nel pangrattattato e friggerle in olio caldo.
  8. Metterle ad asciugare in carta assorbente.
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