Cotoletta al prosciutto

Leonessa
Un'altra variante - più rapida - di cotoletta arricchita!
1 da 1 voto
Preparazione 1 h
Tempo totale 1 h
Portata Carne
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Battete leggermente le fette di carne, occorre ridurre carne e prosciutto alla stessa dimensione.
  • Salate leggermente la carne e copritela con una fetta di prosciutto: fatela aderire bene, perché occorrerà impanarle insieme.
  • Sbattete le uova con un pizzico di sale, un po' di pepe e il parmigiano: immergetevi le cotolette (facendo in modo che carne e prosciutto stiano ben appiccicati!) e poi passatele nel pangrattato.
  • Scaldato l'olio, fate dorare le cotolette da entrambe le parti, girandole una sola volta, fino a cottura completa.
  • Eliminate l'eccesso di olio appoggiandole su carta/cucina per qualche minuto, e servite con fette di limone, da spruzzare sulla carne subito prima di mangiarla! Variante: tra la carne e il prosciutto, c'è chi aggiunge una sottilissima fetta di formaggio: emmenthal o groviera.