Una ricetta semplicissima e altrettanto gustosa.
Ingredienti
- 400 gr carpaccio di vitellone
- 2 uova
- 1/2 limone
- 150 gr tonno sott'olio
- 2 alici
- 1 manciata capperi
- olio d'oliva extra vergine
- brodo vegetale o di carne
Istruzioni
- Mettete le fettine di carpaccio a cuocere in pochissimo brodo per 1 o 2 minuti al massimo.
- Preparate una salsa maionese con due uova, l'olio e il succo di limone.
- Tritate nel mixer il tonno con le alici e i capperi. Unite il trito alla maionese.
- Spalmate il tutto sulle fettine di carne e guarnite con un ciuffo di prezzemolo e qualche cappero.
