Piatto tipico dei contadini che utilizzavano gli avanzi per preparare un dolce rustico da cuocere nel forno a legna con fuoco sopra e sotto. Spesso si preparava anche la versione salata e si serviva come primo. Le varianti di questo dolce sono davvero infinite.
Ingredienti
- 4 uova
- 100 gr farina
- 1/2 bicchiere olio d'oliva extra vergine o strutto
- 150 gr zucchero
- 500 ml latte
- 1 scorza di limone grattugiata
- 1 pugno uvetta ammollata
Istruzioni
- Mescolate bene tutti gli ingredienti e metteteli in una teglia bassa ben imburrata.
- Infornate, possibilmente nel forno a legna, e sfornare quando si è formata in superficie una bella crosta dorata.
