Budino al te’

Sbattere a lungo i tuorli con 100 grammi di zucchero in modo da ottenere un composto morbido e spumoso, aggiungete la farina e alla fine versate il latte caldo e 2 tazze - circa dl. 3 - di te' ristretto e zuccherato a Vostro piacere.

Mettete la crema sul fuoco con fiamma moderata. Mescolate continuamente con un cucchiaio di legno e, quando la crema comincerà ad addensarsi, toglietela dal fuoco e profumatela con il bicchierino di Cognac.

Inzuppate i savoiardi con il rimanente te' freddo profumato al limone e rivestite lo stampo le pareti con uno stampo da budino.

Versate la crema nello stampo e ponete il dolce in frigorifero per 3 ore.

Sfornatelo e servitelo.