Aragosta alla cagliaritana o aligusta a sa casteddaja
Semplice antipasto a base di aragosta. Questa ricetta è originaria di Cagliari.
Ingredienti
Istruzioni
- Sciacquate l'aragosta e mettetela a bollire in una pentola con acqua, l'alloro, 1 cipolla e il prezzemolo.
- Nel frattempo, pulite e affettate le verdure.
- Quando è cotta, ci vorranno circa 20 - 30 minuti, eliminare il carapace e tagliare la polpa a rondelle.
- Metterla in un'insalatiera, aggiungere le verdure e condire con un emulsione fatta con olio, aceto, limone, sale e pepe.