Aragosta alla cagliaritana

Aragosta alla cagliaritana o aligusta a sa casteddaja

LauraSardegna
Semplice antipasto a base di aragosta. Questa ricetta è originaria di Cagliari.
2 da 1 voto
Preparazione 1 h
Tempo totale 1 h
Portata Antipasti
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Sciacquate l'aragosta e mettetela a bollire in una pentola con acqua, l'alloro, 1 cipolla e il prezzemolo.
  • Nel frattempo, pulite e affettate le verdure.
  • Quando è cotta, ci vorranno circa 20 - 30 minuti, eliminare il carapace e tagliare la polpa a rondelle.
  • Metterla in un'insalatiera, aggiungere le verdure e condire con un emulsione fatta con olio, aceto, limone, sale e pepe.