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Carne

Agnello con uova e piselli

gusiniscalco
  • Difficoltà: 2
  • Costo: 2
  • Preparazione: 3
  • Dosi: 4

Un altro piatto cult della cucina napoletana è l’agnello con uova e piselli. In genere lo si mangia a Santo Stefano o il giorno di Pasqua. Alcuni lo mangiano a Capodanno.

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Ingredienti

Istruzioni

  1. Riponete l'agnello tagliato a pezzi in una teglia.
  2. Aggiungete una cipolla tagliata e due dita di acqua, salate e pepate ed infornate.
  3. A metà cottura aggiungete i piselli ed infornate di nuovo.
  4. Poco prima di servirlo, sbattete 2 uova con sale pepe e formaggio grattugiato versatele nella teglia posta sulla fiamma amalgamando il tutto.
  5. Portarlo in tavola ancora caldo.
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