Le migliori ricette

Le migliori ricette del Giornale del cibo raccolte in una serie di articoli. Ottimi spunti e tante golose idee per i vostri pranzi o cene d’occasione, in famiglia, con gli amici, all’aria aperta… In questa rubrica troverete: le migliori ricette con frutta e verdura o pesce di stagione, menu e liste di ricette per cucinare qualsiasi ingrediente. Un esempio? Il Melograno, che bontà, ma come si usa in cucina? E il Branzino? Classico a Natale, ma in quanti modi lo si può cucinare? Dalle 5 ricette con il melograno, passando per i 5 modi di cucinare il Branzino e 4 menu di San Valentino, fino ad arrivare ai 10 piatti di Carnevale, ricette per picnic, Pasqua, Pasquetta, e chi ne ha più ne metta!
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5 golose idee per il brunch domenicale

La domenica è sempre un giorno di festa soprattutto se inizia con un brunch: un risveglio lento seguito da una tavola ricca di piatti dolci e salati da gustare insieme agli amici. Un’usanza americana arrivata fino a noi che unisce la colazione ed il pranzo in un unico pasto che di solito viene consumato dalle

crostini zuppe

Come fare i crostini: 6 ricette per condire zuppe e insalate

Per dare più sapore e croccantezza alle zuppe , alle vellutate e alle insalate, basta preparare qualche sfizioso crostino. Realizzarli è molto facile, basta prendere della mollica da alcune fette di pane e tagliarla a dadini più o meno grandi. Il pane (va bene anche quello avanzato e duro) potrete sceglierlo in base ai vostri gusti

ricette tisane

Ricette tisane: 5 idee sane per scaldarsi in inverno e rinfrescarsi d’estate

Una tisana è la coccola migliore durante i momenti di relax, fumante d’inverno con film e coperta, ghiacciata d’estate per un dopocena dissetante. Le tisane possono essere composte da una o più piante officinali, erbe aromatiche, frutti secchi e spezie, le cui proprietà possono essere utili anche come rimedi contro i malesseri stagionali ed altri

Piatto arancia

Insalata di arance: 5 ricette suggerite dai nostri lettori

Ricca di vitamina C, sali minerali e made in Italy, l’arancia è un vero toccasana per l’organismo e per la cucina. È, infatti, un ingrediente molto versatile che, ben abbinato, renderà il pasto tanto prelibato quanto sano. Quando vi abbiamo proposto la ricetta dell’insalata di arance e finocchio vi siete sbizzarriti consigliandoci su Facebook le

rana pescatrice ricette

Rana Pescatrice: 6 ricette veloci e gustose

Di sicuro non è conosciuta per il suo bell’aspetto, bensì per la sua carne prelibata. La rana pescatrice, detta anche “coda di rospo”, ha una polpa magrissima e tenera. Il suo gusto cambia a seconda della provenienza, infatti ha un sapore più delicato quando proviene dal mar Adriatico, più deciso se originaria del versante Mediterraneo.

Zuppe invernali

10 zuppe invernali da provare assolutamente

  In inverno, quando le temperature calano drasticamente, non c’è nulla di meglio che preparare una zuppa che riscalda il corpo e rasserena i pensieri. Di solito i protagonisti di questo comfort food sono verdure di stagione o legumi e cereali,che rendono l’organismo più sano e forte e lo aiutano a sopportare meglio il freddo.

cavolini di bruxelles ricette

Cavolini di Bruxelles: 5 ricette irresistibili

Da novembre a marzo troviamo al mercato una verdura invernale squisita e ricca di proprietà nutrizionali: i cavolini di Bruxelles. Sono dei piccoli germogli che maturano lungo il fusto del cavolo di Bruxelles. Crescono prevalentemente nel Nord Europa e ne esistono  tre varietà: Nano precoce, Tardivo e Mezzo Nano. Contengono un’elevata quantità di sali minerali,

sgombro ricette

Ricette con lo sgombro: 10 piatti da provare assolutamente

  L’inverno in cucina offre l’opportunità di metterci alla prova con tante ricette gustose a base di pesce. Dopo avervi suggerito 10 ricette a base di polpo, continuiamo il nostro percorso culinario per portare in tavola i pesci di stagione a febbraio. Parliamo, dunque, dello sgombro. Spesso utilizzato nella sua versione sott’olio come alternativa al tonno,

ricette polpo

10 stuzzicanti Ricette con il Polpo

I suoi tentacoli così saporiti, teneri e callosi sono una vera tentazione, specialmente in questo periodo in cui possiamo trovarlo fresco di stagione. Parliamo del polpo, che si presta a tantissime ricette, tutte stuzzicanti e versatili. Per gustarlo al meglio non solo è importante consumarlo poco dopo l’acquisto, ma anche fare attenzione alla cottura in

ricette con le mele

Ricette con le mele: 10 delizie per tutti i gusti

Croccanti, gustose e ricche di proprietà nutritive. Le mele contengono tante vitamine, fibre, sali minerali e antiossidanti fondamentali per la salute, ed è per questo che sono conosciute da tutti come il frutto del benessere. Ma le mele sono anche particolarmente indicate per preparare dolci manicaretti. Tra le ricette con le mele, la più conosciuta,

torte baby shower

Torte per il Baby Shower Party: Rose, Ruffle o Naked?

Nastrini blu, merletti, carrozzine, ciucci ed elefantini, questi sono solo alcuni dei protagonisti delle fantastiche torte realizzate per i Baby Shower Party, un’occasione per festeggiare la mamma in attesa ed il suo futuro bebè. Per celebrare al meglio questo evento come prima cosa bisogna scegliere la torta, rigorosamente un’Original American Cake. E’ una femminuccia? I

cavolfiore ricette

Cavolfiore: 5 ricette da provare assolutamente

Ortaggio tipico della stagione invernale, il cavolfiore non manca mai a tavola in questo periodo, servito come contorno o per arricchire primi e secondi piatti. È particolarmente indicato nelle diete perché ipocalorico, ricco di vitamine, (soprattutto vitamina C), fibre e sali minerali, che lo caratterizzano per le sue proprietà antiossidanti e preventive dei tumori. Per

varianti tiramisù

10 varianti di Tiramisù per tutto l’anno

Una delle ricette più conosciute al mondo è quella del Tiramisù, il classico dolce italiano composto da una spumosa crema al mascarpone e savoiardi inzuppati nel caffè. Ma oltre ad essere il dessert più amato da nord a sud della penisola è anche quello che meglio si presta a rivisitazioni. Le varianti di Tiramisù partono

Conserve fatte in casa: le ricette con i prodotti di stagione di ogni mese

Le marmellate permettono di conservare a lungo grandi quantità di frutta e verdura. Per avere un ottimo risultato, bisogna sapere quali ingredienti utilizzare, facendo attenzione alla stagionalità ed al luogo di provenienza, e prediligere prodotti coltivati senza sostanze chimiche. Un altro aspetto fondamentale riguarda la maturazione: la frutta non deve essere né troppo matura né acerba, al tatto

carbone della befana ricette

Come riciclare il Carbone della calza della Befana

È difficile da ammettere, ma questo Natale la Befana ha portato quantità industriali di carbone, segno che di dispetti durante l’anno ne abbiamo combinati parecchi. Tuttavia, non disperiamo se la calza è piena di carbone e non c’è neanche un cioccolatino o una gommosa alla frutta, perché ci sono diversi modi per riciclare il carbone

Menù di Capodanno: 7 ricette da realizzare con il Bimby

Avete già deciso cosa fare per il cenone di Capodanno? Se tra le vostre opzioni c’è quella di festeggiare a casa con amici e parenti, fatevi aiutare dal Bimby, ogni vostro timore viene trasformato in gioia di condividere: in poco tempo e senza alcuna difficoltà realizzerete un menù di capodanno completo dall’antipasto …alle lenticchie! Diverse

Ricette con il Cotechino: 3 spunti per il Cenone di Capodanno

Icona della notte di Capodanno, il cotechino, è un insaccato il cui nome deriva dalla cotica, la cotenna di maiale, e viene per l’appunto prevalentemente consumato dopo la mezzanotte dell’ultimo dell’anno accompagnato con le lenticchie. Viene preparato riempiendo il budello con un impasto che comprende cotenna, carne (di solito tagli non pregiati) e pancetta, condito

Menu Capodanno

Menù di Capodanno: piatti della tradizione e ricette di pesce a prova di Chef

Uscire o non uscire? Preparare un Menù di Capodanno in grande stile o abbandonarsi al buffet dell’ultimo minuto? Studiare a modino un percorso enogastronomico (sapori di mare? Di terra? Ricette regionali? Cucina etnica?) o abbandonare la cura dei dettagli per abbracciare l’abbuffata di sostanza? Saremo sinceri con voi: le classiche domande che tutti si pongono a

dolci mascarpone

Dolci al mascarpone: 7 peccati di gola a cui cedere

Quando abbiamo voglia di preparare un dolce goloso e in poco tempo ottenendo un ottimo risultato, c’è un ingrediente speciale che soddisfa questi desideri: il mascarpone. È un formaggio dalla crema morbida, consistente, con sapore molto dolce, decisamente inimitabile per realizzare dolci goduriosi. Ideale per le ricette di cheesecake, per riempire i bignè, per farcire