4 ricette profumate e saporite per portare in tavola il cefalo
Noto anche come “muggine”, il cefalo è un pesce comune delle acque del Mediterraneo, molto apprezzato non solo per via del costo contenuto, ma soprattutto perché da questo si ottiene la famosa bottarga, una materia prima davvero particolare, dal sapore intenso e dalla grande sapidità. Utilizzarlo intero, però, permette di assaporarne meglio la carne.