Zuppa di ceci di zia marisa

Ingredienti

• 300 gr ceci
• 1 mazzetto bietoline
• 8 costine di maiale
• 2 patate
• 3 pomodori freschi
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 costa sedano
• 1 spicchio aglio
• olio d'oliva extra vergine

Istruzioni

1. Soffriggere, dopo averli tritati, la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio con l'olio d'oliva.
2. A parte far sbollentare le puntine di maiale tagliate a tocchi.
3. Nel soffritto aggiungere i pomodori tagliati a dadini e fare restringere, quindi aggiungere le patate anch'esse tagliate a dadini, le bietoline tagliate fini e le puntine.
4. Unire i ceci dopo averli tenuti a bagno per 24 ore e coprire a filo con acqua fredda.
5. Quando prenderà il bollore abbassare la fiamma e far sobbollire per circa 3ore. Salare solo alla fine e terminare con 1 macinatina di pepe.
6. Servire con pane casareccio bruschettato