Zuppa di ceci di zia marisa

Soffriggere, dopo averli tritati, la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio con l'olio d'oliva.

A parte far sbollentare le puntine di maiale tagliate a tocchi.

Nel soffritto aggiungere i pomodori tagliati a dadini e fare restringere, quindi aggiungere le patate anch'esse tagliate a dadini, le bietoline tagliate fini e le puntine.

Unire i ceci dopo averli tenuti a bagno per 24 ore e coprire a filo con acqua fredda.

Quando prenderà il bollore abbassare la fiamma e far sobbollire per circa 3ore. Salare solo alla fine e terminare con 1 macinatina di pepe.

Servire con pane casareccio bruschettato