Tortino caldo al cioccolato

Ingredienti

• 200 gr cioccolato amaro
• 4 uova
• 60 gr farina
• 100 gr zucchero a velo
• 1 goccio latte
• 1 noce burro
• lamponi freschi
• panna montata

Istruzioni

1. Sciogliere il cioccolato a fuoco bassissimo con il goccio di latte e lasciare intiepidire.
2. In un recipiente, sbattere i tuorli con lo zucchero e incorporare la farina passandola al setaccio.
3. Sbattere gli albumi a neve, quando il cioccolato sarà tiepido unire il composto di uova e farina e mescolare bene senza lasciare grumi.
4. Unire lentamente gli albumi a neve e mescolare con cura dal basso verso l'alto perché non si smontino.
5. Imburrare degli stampini in alluminio, versarvi il composto e cuocere in forno già caldo a 170° per 8 minuti.
6. Capovolgere i tortini nei piatti e servire caldi, accompagnati se piace da lamponi freschi e un ciuffo di panna montata.