Il tiramisù alle ciliegie è una rivisitazione fresca e golosa del dolce tradizionale, realizzato con la frutta di stagione e pronto in pochi passaggi. Per prepararlo, infatti, basterà denocciolare le ciliegie e lasciarle macerare per qualche minuto con zucchero e succo di limone per creare così uno sciroppo aromatico che servirà per la bagna dei savoiardi. La crema al mascarpone è realizzata senza uova, per rendere il dolce più leggero e adatto anche a chi ha esigenze alimentari particolari. Si può servire in pratiche monoporzioni oppure in una pirofila, a seconda delle occasioni e delle preferenze.
Ingredienti
- 200 g ciliegie denocciolate
- 250 g mascarpone
- 200 ml panna fresca da montare
- 8 savoiardi
- 40 g zucchero a velo
- 30 g zucchero
- 100 ml alchermes
- ½ limone succo
- q.b. cioccolato fondente a scaglie
Istruzioni
- Lava le ciliegie quindi procedi a denocciolarle. Inseriscile man mano in una ciotola e aggiungi lo zucchero e il succo di limone. Mescola a lascia riposare.
- Nel frattempo, in un’altra ciotola inserisci la panna, il mascarpone e lo zucchero a velo.
- Monta con le fruste elettriche qualche minuto fino ad ottenere una crema montata e liscia.
- Filtra il succo delle ciliegie e aggiungi il liquore.
- Dividi i savoiardi a metà, passali nella bagna e disponibili sul fondo del bicchiere.
- Inserisci un primo strato di crema.
- Aggiungi le ciliegie.
- Disponi i savoiardi.
- Realizza un altro strato di crema e ciliegie.
- Infine livella con la crema e cospargi con scaglie di cioccolato fondente.
Note
Consigli e conservazione
- La bagna puoi prepararla sostituendo il liquore con il latte o con il succo di frutta.
- Il tiramisù alle ciliegie può essere conservato in frigorifero coperto da pellicola per un paio di giorni.
