Stufato di tacchino e porcini dell’etna

Ricetta che ho avuto da una mia amica svariati anni fa e che ho preparato ieri a cena, dopo averla ritrovata tra i miei appunti e approfittando di avere trovato dei porcini freschi dell'Etna (gli ultimi, ormai) al banco dell'ortofrutta. Ritengo, però, che anche con gli champignon o con i pleurotus e come ultima spiaggia coi porcini secchi, il piatto non perderà il suo gusto, oltre - ovviamente - a costare un po' di meno. Quelle che indico sono le dosi per 4 persone.