salsa verde

Salsa verde

Monia
Questa ricetta appartiene alla signora Luciana Baietti, del ristorante Cannone di Budrio (BO): è l'accompagnamento d'obbligo per il lesso che si serve la domenica dopo un bel piatto di tortellini.
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Preparazione 1 h
Tempo totale 1 h
Portata Salse e condimenti
Cucina Italia
Porzioni 6 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Sbollentare carota, sedano, finocchio e cipolla in acqua bollente per pochi istanti, poi tagliare tutto a pezzettini aggiungendo l'uovo sodo, il tonno, le acciughe, i capperi e il prezzemolo.Pestare tutto fine e amalgamare.
  • Versare il composto in una ciotola, unirvi la mollica sbriciolata (precedentemente bagnata nell'aceto e strizzata bene) e amalgamare.
  • Versare olio di semi su tutta la salsa e consumare nel giro di 3/4 giorni.