risotto al gorgonzola con mostarda di pere

Risotto al gorgonzola con mostarda di pere

bacco
Un primo piatto di sicuro effetto, a patto che piaccia il gusto piccante della mostarda (rigorosamente mantovana!)
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Preparazione 2 h
Tempo totale 2 h
Portata Riso e risotti
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Scaldare in una casseruola l'olio, unire lo scalogno tritato e farlo rosolare, aggiungere il riso, far tostare per alcuni minuti, bagnare con il vino bianco e far sfumare a fuoco vivace.
  • Aggiungere il brodo caldo poco alla volta e portare a cottura.
  • Mantecare con il Gorgonzola e il burro, far riposare il risotto pochissimi minuti e aggiungere la mostarda di pere. Mescolare bene. Stappare una bottiglia di rosso di medio corpo e non pensare alle calorie!