Riso in teglia

Prendete una teglia, mettere dell'olio extra vergine, e cominciare con gli strati. Il primo sarà di cipolle tagliate a dischi, sopra di esse mettere il riso precedentemente messo a bagno in acqua fredda per una mezz'ora, poi i pomodori tagliati a fette, origano, sale e pepe. Successivamente mettere lo strato di patate tagliate a dischi. E così via strato dopo strato fino a riempire la teglia.

Sopra a tutto aggiungere olio e porre in forno finché il riso non sarà cotto, esso non deve essere l'ultimo strato altrimenti si asciugherebbe senza cuocere. Le verdure danno ad esso l'umidità per gonfiarsi e cuocere bene.