Purea di cipolle
Si puo' servire come contorno di carne, pesce o uova fritte.
Istruzioni
- Pulite, lavate e scolate le cipolle.
- Mettetele in una casseruola con un terzo di burro. Fate cuocere e passatele al setaccio.
- Rimettetele nuovamente al fuoco per far restringere la purea, salate e pepate.
- Servite in un piatto guarnito di una corona di crostoni di pancarrè tostati sulla gratella e imburrati.