Pici all’etrusca

Ingredienti

• 450 gr pici
• 1 uovo sodo
• 80 gr pecorino grattugiato
• 4 spicchi aglio
• 30 foglie menta
• 20 gr basilico
• 1 cucchiaino prezzemolo tritato

Istruzioni

1. Tritate finemente le erbe, l'aglio, e l'uovo.
2. Amalgamate bene il tutto, come una crema alla quale aggiungeremo l'olio e il pecorino.
3. Fate cuocere i pici e conditeli a caldo se serve con un po' di acqua di cottura.