piadina integrale senza strutto

Piadina integrale senza strutto

Adriana Angelieri


La piadina è sempre la piadina, è vero. Vi propongo una versione alternativa, “integrale”, in cui lo strutto è sostituito dall’olio d’oliva. Perfetta per accompagnare affettati, formaggi e verdure grigliate per un pranzo leggero e gustoso.

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Ingredienti

Istruzioni

  1. In un recipiente impastare la farina di semola integrale, la farina 00, l'acqua, l'olio extravergine di oliva e il sale fino ad ottenere un panetto omogeneo.
  2. Dividere l'impasto in 12 palline da coprire con una pellicola.
  3. Iniziare a ricavare da ogni pallina una piadina dal diametro di circa 20 cm, avendo cura di stendere la pasta su un piano da lavoro infarinato.
  4. Coprire i dischi con un canovaccio di cotone umido e iniziare a scaldare una padella antiaderente.
  5. Cuocere una piadina alla volta 2-3 minuti per lato.
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