Patate Cap Ferrat

Ullix
Curiosa questa ricetta, recuperata, almeno così mi dicono, in alcune case del territorio di Bordighera.
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Preparazione 1 h
Tempo totale 1 h
Portata Contorni
Cucina Italia
Porzioni 6 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Sbucciate le patate, affettatele e mettetele a bagno in acqua fredda.
  • Sgocciolatele, asciugatele in un telo e fatele rosolare in padella nell'olio caldo dove già sfrigolava il trito di scalogno e l'aglio.
  • Regolate di sale, profumate con la noce moscata, mescolate più volte e proseguite la cottura a fiamma bassa.
  • Dopo circa 10 minuti le patate sono pronte: bagnate con l'aceto, cospargete con il finocchio selvatico e il prezzemolo.
  • Servite ancora calde.