Panna cotta in salsa di more
Ingredienti
per la panna cotta
- 600 gr panna fresca
- 240 gr zucchero
- 12 gr colla di pesce
- scorza di limone
Istruzioni
per la panna cotta
- Versare in una pentola la panna, lo zucchero in polvere e la scorza di limone. Mescolare portando ad ebollizione.
- Quando bolle, abbassare la fiamma ed aggiungere la colla di pesce.
- Riportare ad ebollizione e versare in uno o più stampi precedentemente bagnati in acqua fredda. Mettere in frigo.
per la salsa
- Mettere in una terrina le more. Cospargere con abbondante zucchero ed il succo di due limoni. Lasciare a macerare le more anche 24 ore schiacciandole ogni tanto con una forchetta.
- Servire la panna cotta accompagnata dalla salsina