Garganelli alla salvia

gallonero
Non molto veloce, ma sicuramente un piatto di successo.
Nessuna valutazione
Preparazione 2 h
Tempo totale 2 h
Portata Primi asciutti
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Tritare insieme sia la carne di vitellone che il prosciutto.
  • Mettere le carni tritate a rosolare in un capace tegame con le verdure ed un filo di olio. Mescolare spesso per evitare che si attacchino.
  • Quando la carne comincia a prendere colore, aggiungere la salvia e coprire col brodo. Far bollire a fuoco bassissimo a tegame coperto per due ore.
  • Lessare al dente i garganelli e passarli nel tegame col sugo.
  • Condirli col Parmigiano e, prima di portare in tavola, regolare di sale e spolverare con poco pepe macinato al momento.
  • Gustare caldissimi.