Fusilli tricolore

LunaB
E’ un’insalata di pasta da preparare anche in anticipo e da provare nelle due versioni: con un pesto di basilico, più delicata, oppure con origano fresco, da sminuzzare al momento con le dita per un gusto più deciso.
5 da 1 voto
Preparazione 1 h
Tempo totale 1 h
Portata Primi asciutti
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Cuocere i fusilli in acqua salata e scolarli al dente. Lasciarli raffreddare.
  • Incidere la buccia dei pomodori, scottarli per qualche secondo in acqua salata e raffreddarli in acqua con ghiaccio. Spellarli, tagliarli a metà eliminando anche i semi e ridurli a cubetti.
  • Condire la dadolata di pomodoro con olio, sale, pepe e lo spicchio d’aglio (intero se lo si vuole eliminare dopo aver dato giusto l’aroma, oppure tritato a seconda dei gusti).
  • Tagliare a dadini anche le mozzarelle e metterle in uno scolapasta per far perdere loro il liquido in eccesso.
  • Frullare il basilico con l’olio (o, molto meglio, pestarlo nel mortaio) e il sale.
  • Unire le mozzarelle e i pomodori ai fusilli in una zuppiera e cospargere con il pesto di basilico o con l’origano sminuzzato.