Fusilli gialli

Ingredienti

• 300 gr fusilli corti
• 1 melanzana media
• 150 gr salsiccia
• 50 gr latte
• 1 bustina zafferano
• q.b. sale
• q.b. pepe
• 3 cucchiai olio d'oliva extra vergine

Istruzioni

1. Il sugo si prepara mentre la pasta cuoce, in un tegame capiente far soffriggere nell'olio la melanzana tagliata a dadini per cinque minuti.
2. Aggiungere la salsiccia sminuzzata e portare a cottura insieme al latte e allo zafferano. Regolare di sale e di pepe.
3. Quando i fusilli sono cotti, mantecarli un minuto nel sugo e servirli subito.