Frittelle di zucca

Ingredienti

• 300 gr zucca già cotta
• 5 amaretti
• 50 gr parmigiano grattugiato
• q.b. farina
• 1 uovo
• 1 pizzico sale
• olio per frittura
• buccia di limone grattugiata

Istruzioni

1. Passare la zucca cotta a vapore o in forno al settaccio , porla in una terrina con l'uovo, gli amaretti sbriciolati, la farina e il parmigiano , il sale il limone.
2. Amalgamare tutto bene ,adagiare piano delle cucchiaiate nell'olio bollente e friggere da tutte e due le parti.
3. Si può servire come antipasto o contorno caldo, o come dolce zuccherate o spalmate di miele.