Frittelle di zucca
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Ingredienti
- 300 gr zucca già cotta
- 5 amaretti
- 50 gr parmigiano grattugiato
- q.b. farina
- 1 uovo
- 1 pizzico sale
- olio per frittura
- buccia di limone grattugiata
Istruzioni
- Passare la zucca cotta a vapore o in forno al settaccio, porla in una terrina con l'uovo, gli amaretti sbriciolati, la farina e il parmigiano , il sale il limone.
- Amalgamare tutto bene ,adagiare piano delle cucchiaiate nell'olio bollente e friggere da tutte e due le parti.
- Si può servire come antipasto o contorno caldo, o come dolce zuccherate o spalmate di miele.