Fortaia rognosa

Affettare sottilmente le cipolle e farle soffriggere in padella con poco olio, senza farle scurire.

Sbattere le uova con sale e pepe, incorporare il salame sbriciolato.

Versare le uova nella padella con le cipolle, rimestando a fuoco lento finchè si saranno rapprese (devono rimanere morbide).