Focaccia genovese

Impastate bene la farina con il lievito e lo zucchero, aggiungendo acqua tiepida per ottenere un bell'impasto morbido. Il sale mettetelo solo dopo aver miscelato gli altri ingredienti.

Fate lievitare l'impasto in una teglia unta, per un'ora circa, fino a quando sarà raddoppiato.

Stendetelo e lasciatelo riposare ancora per altri 30 minuti.

Preparate una miscela con olio extra vergine e acqua in parti uguali e versatelo sulla focaccia dove avrete fatto dei buchi con il dito in modo che la miscela ricopra tutta la superficie ammorbidendola.

Cospargetela con qualche chicco di sale grosso e cuocete in forno caldissimo per 20 minuti circa.