Focaccia genovese

Ingredienti

• 300 gr farina 00
• 1/2 bustina lievito di birra secco
• 1 pizzico zucchero
• olio d'oliva
• acqua
• 1 pizzico sale

Istruzioni

1. Impastate bene la farina con il lievito e lo zucchero, aggiungendo acqua tiepida per ottenere un bell'impasto morbido. Il sale mettetelo solo dopo aver miscelato gli altri ingredienti.
2. Fate lievitare l'impasto in una teglia unta, per un'ora circa, fino a quando sarà raddoppiato.
3. Stendetelo e lasciatelo riposare ancora per altri 30 minuti.
4. Preparate una miscela con olio extra vergine e acqua in parti uguali e versatelo sulla focaccia dove avrete fatto dei buchi con il dito in modo che la miscela ricopra tutta la superficie ammorbidendola.
5. Cospargetela con qualche chicco di sale grosso e cuocete in forno caldissimo per 20 minuti circa.