Finocchi dorati ai datteri

Ingredienti

• 8 datteri freschi
• 2 kg finocchi
• 60 gr burro
• farina 00
• Parmigiano Reggiano grattugiato o grana grattugiato
• alloro
• olio
• sale

Istruzioni

1. Dopo aver pulito i finocchi incidete un po' la base e lessateli in acqua poco salata con l'aggiunta di un cucchiaio d'olio ed una foglia d'alloro per 15 minuti.
2. Scolateli e tagliateli in quarti e passateli nella farina.
3. Fateli rosolare in una padella con burro fuso insieme ai datteri che avrete pelato e tagliato a pezzettini.
4. Prima di servirli cospargeteli di formaggio grattugiato.