Fave Lesse

Fave fresche lessate (fae allandinu)

zuanne
Questo piatto, insieme a lumachine piccole lessate nello stesso modo (algazzinu o gioga minutta ) veniva offerto nelle osterie e nelle mescite di vino, per invogliare i beoni a consumare più vino. Ecco la mia Ricetta delle Fave Fresche Lesse.
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Preparazione 1 h
Tempo totale 1 h
Portata Antipasti
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Sgranate le fave che devono essere fresche, ma mature.
  • Mettetele in una pentola con abbondante acqua salata e con tutti gli altri ingredienti.
  • Fate bollire a fuoco dolce.
  • Finché le fave sono tenere, si mangiano sia calde che fredde, schiacciando tra due dita il seme e facendo schizzare la polpa fuori dalla pelle.