Eliche con cime di rapa
Un piatto semplice e veloce che utilizza le grosse eliche napoletane trafilate al bronzo, le cime di rapa, le alici salate e il pecorino.
Ingredienti
Istruzioni
- Lessare le cime di rapa dopo averle pulite mantenendole piuttosto al dente.
- In un padellino fate disfare a fuoco lento le acciughe diliscate e dissalate. Lessare nel frattempo le eliche in acqua bollente salata.
- In una larga padella in grado di contenere anche la pasta saltate in olio e aglio in camicia le cime di rapa scolate e tagliate a pezzetti.
- Aggiungere la pasta piuttosto al dente e le acciughe disfatte, mescolare e mantecare il tutto con il pecorino.
- Servire caldo.