Crostata alla ricotta e zafferano

Ingredienti

• 2 rotoli pasta frolla tonda
• 250 gr ricotta fresca
• 1/2 bicchiere latte
• 1 bustina zafferano
• 2 tuorli
• 5 cucchiai zucchero
• 1 bustina vanillina

Istruzioni

1. Srotolare la pasta frolla e stenderla in uno stampo a cerniera foderato con carta forno.
2. Preparare il ripieno: mettere in una terrina la ricotta, i tuorli, lo zafferano sciolto nel latte caldo, lo zucchero e la vanillina e mescolate il tutto fino ad ottenere una bella crema omogenea.
3. Versare la crema di ricotta nello stampo e ricoprire con decorazioni.
4. Mettere in forno preriscaldato a 150° - 180° per circa 30 di minuti.
5. Fare raffreddare e successivamente porla in frigo per un'ora.
6. Spolverizzare con zucchero a velo o cacao.