Cotecchino in galera

luigat
polpettone di cotecchino cotto nel lambrusco
Nessuna valutazione
Preparazione 2 h
Tempo totale 2 h
Portata Carne
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Cuocio il cotecchino, lo spello. Su una fetta di carne di manzo ben spianata metto le fette di prosciutto crudo e avvolgo il cotecchino cotto.
  • Faccio un soffritto con olio burro e cipolla, faccio rosolare il polpettone bagno in continuazione con del lambrusco e poco brodo termino la cottura e servo con della purea di patate condita col suglo del polpettone.
  • Accompagno rigorosamente con lambrusco secco di ottima qualità.