Coniglio alla vernaccia

Ingredienti

• 1 coniglio
• rosmarino
• aglio
• sale
• pepe
• 1,5 bicchieri latte
• 1,5 bicchieri brodo
• 1,5 bicchieri Vernaccia di San Giminiano
• olio d'oliva extra vergine

Istruzioni

1. Tagliate il coniglio a pezzi, lavatelo ed asciugatelo.
2. Preparate un trito con l'aglio ed il rosmarino.
3. Cospargete il coniglio con il trito e fatelo rosolare nell'olio, aggiungendo il sale ed il pepe.
4. Bagnatelo quindi con il brodo e fatelo prosciugare quasi del tutto.
5. Quindi unite il latte e fate assorbire anche questo quasi completamente.
6. Infine versate il vino e finite di cuocere.