ciauliello
Contorni

Ciauliello

maryann
  • Difficoltà: 1
  • Costo: 1
  • Preparazione: 2
  • Dosi: 6

Quando anni fa non esistevano congelatori per poter conservare gli alimenti si usava far seccare al sole le varie verdure. A casa mia, ancora adesso, in estate, quando non sappiamo più in che modo cucinare le zucchine, i pomodori ed i peperoni, lo facciamo, facendo ben attenzione a ritirarli prima del tramonto per evitare che con l’umidità della sera diventino molli.Con queste verdure secche si prepara un antico piatto ebolitano. Purtroppo è un piatto che i + giovani neanche conoscono

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Ingredienti

Istruzioni

  1. Far soffriggere l'aglio e dopo aggiungere il concentrato di pomodoro.
  2. Mescolare bene ed aggiungere due bicchieri d'acqua, le olive nere, i pomodori secchi ed i peperoni.
  3. Far cuocere a fuoco lento fino a che il sugo si sia ben ristretto.
  4. Aggiungere il peperoncino a seconda dei propri gusti e servire ben caldo con dei crostini di pane casareccio.
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