budino-di-castagne

Budino di castagne

Annapz
Ottimo budino fatto con le castagne.
Nessuna valutazione
Preparazione 1 h
Tempo totale 1 h
Portata Dolci e Dessert
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Incidete la buccia delle castagne, mettetele su una teglia bagnata e arrostitele nel forno, sino a quando si apriranno.
  • Sbucciatele, cuocetele in acqua bollente per 30 minuti, poi passatele al setaccio ancora calde.
  • Intanto montate i bianchi a neve, sbattendole con lo zucchero.
  • Una volta raggiunta la consistenza desiderata aggiungete e mescolate il cioccolato dopo averlo fatto fondere con un po' d'acqua fredda e 5 tuorli.
  • Amalgamatelo delicatamente con le chiare montate e con la purea di castagne.
  • Versate il composto in uno stampo da budino precedentemente imburrato e chiudetelo.
  • Cuocetelo a bagnomaria in forno per un'ora circa.
  • Servire il budino con una guarnizione di panna montata.